レシピ

材料（2人分）

• れんこん140g
• 鶏ひき肉80g
• 黒酢大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1
• しょうがチューブ小さじ3/4
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、3mm厚のいちょう切りにする。水に2分さらし、水気を拭く。
2. 2黒酢、醤油、砂糖、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を入れて5mm程度のそぼろ状にほぐしながら3〜4分炒める。中心まで火が通って赤みがないことを確かめ、赤みが残れば弱火で1〜2分ずつ追加加熱して取り出す。
4. 4同じフライパンにれんこんを入れ、中火で4〜5分炒める。
5. 5鶏ひき肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒める。そぼろとたれをれんこんにからめ、小鉢に盛る。

コツひき肉を細かいそぼろにすると、れんこんと一緒に食べやすくなります。盛るときはフライパンに残ったそぼろもすくって添えます。