レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• ブロッコリー100g
• 水160ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmのいちょう切りにし、水でさっと洗う。ブロッコリーは3cm程度の小房に分け、太い茎は硬い皮をむいて厚さ5mmに切る。
2. 2小鍋にじゃがいも、水、顆粒だしを入れて中火にかけ、沸いたらふたをして弱火で4分煮る。
3. 3醤油とみりんを加え、ふたをして弱火で4分煮る。
4. 4ブロッコリーの小房と茎を加え、ふたをして弱火で3〜4分煮る。じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
5. 5煮汁をスプーンでブロッコリーにかけ、形を崩さないようにすくって小鉢に盛る。

コツブロッコリーは後から加えると、やわらかくなりすぎるのを防げます。花の部分は崩れやすいので、混ぜる代わりに煮汁をかけて味をなじませます。