レシピ

材料（2人分）

• 納豆80g
• モロヘイヤ100g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2
• からし小さじ1/2

作り方

1. 1モロヘイヤは葉とやわらかい茎を摘み、硬い茎を除いて洗う。やわらかい茎は5mm幅に切る。
2. 2葉と切った茎をぬれたまま耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。全体がしんなりしていなければ20秒ずつ追加する。
3. 3モロヘイヤを冷水に取って冷やし、水気を絞る。葉を3mm幅に刻み、包丁で軽くたたいて粘りを出す。
4. 4ボウルで醤油、酢、からしを混ぜ、納豆を加えて混ぜる。モロヘイヤを加えてよく和え、小鉢に盛る。

コツモロヘイヤは水気を絞ってから刻むと、粘りを残して味よく仕上がります。納豆の付属のたれは使いません。