たいと甘醤油マヨのふっくら焼き
たいにほんのり甘い醤油マヨネーズを塗り、淡泊な身をふっくらと焼き上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- たい280g
- マヨネーズ大さじ2
- 醤油大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1たいは骨とうろこを除いた切り身を使い、厚さ1.5cmを超える部分はそぎ切りにしてそろえる。表面の水気を拭く。
- 2マヨネーズ、醤油、砂糖をよく混ぜる。トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。
- 3たいを皮側を下にして並べ、1000Wのトースターで9〜11分焼く。
- 4身の上面に合わせだれを塗り、1000Wでさらに3〜4分焼く。表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
- 5厚い部分を開き、中心まで白くなって火が通ったことを確かめる。生っぽければアルミホイルをかぶせて1000Wで2分ずつ追加し、器に盛る。
コツ砂糖を合わせだれによく混ぜ込むと、甘さが均一になります。たれを塗ったあとは焼き色を確認し、香ばしい色になったらアルミホイルで覆ってください。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
