ベーコンとじゃがいものごま炒め
こんがり焼いたじゃがいもにベーコンのうまみを移し、控えめの醤油とすりごまで香ばしく仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ベーコン200g
- じゃがいも350g
- 醤油小さじ3/4
- みりん小さじ1と1/2
- すりごま大さじ2
- こしょう少々
- サラダ油適量
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて厚さ7mmの半月切りにし、さっと水にさらして水気をきる。ベーコンは厚さ5mm、幅2cmの短冊切りにする。
- 2じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。竹串がすっと通らなければ、同じようにラップをかけて1分ずつ追加加熱する。
- 3醤油とみりんを混ぜて合わせだれを作る。
- 4フライパンにサラダ油を薄く入れて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒めて取り出す。
- 5同じフライパンにじゃがいもを並べ、中火で片面2分ずつ焼く。ベーコンを戻し、合わせだれを加えて中火で1分炒め合わせる。
- 6火を止めてすりごまとこしょうをからめ、器に盛る。
コツじゃがいもは先に電子レンジでやわらかくすると、焼き色をつけるだけで仕上がります。焼いている間は頻繁に動かさず、形を保ちます。
ごま炒めをおいしく作るコツ
- 鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さ1.5cm以下にそろえ、3cm角に切ります。厚みがそろうと、表面が焦げる前に中心まで火が通ります。
- 鶏肉は皮を下にして並べ、3分間は動かさずに焼きます。皮から脂が出て、香ばしい焼き色がつきます。
- 焼いた鶏肉はいったん取り出し、出た脂でねぎを4〜5分炒めます。鶏のうまみが移った脂でねぎに焼き色がつき、甘みが出ます。
