レシピ

材料（2人分）

• ベーコン200g
• じゃがいも350g
• 醤油小さじ3/4
• みりん小さじ1と1/2
• すりごま大さじ2
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ7mmの半月切りにし、さっと水にさらして水気をきる。ベーコンは厚さ5mm、幅2cmの短冊切りにする。
2. 2じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。竹串がすっと通らなければ、同じようにラップをかけて1分ずつ追加加熱する。
3. 3醤油とみりんを混ぜて合わせだれを作る。
4. 4フライパンにサラダ油を薄く入れて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒めて取り出す。
5. 5同じフライパンにじゃがいもを並べ、中火で片面2分ずつ焼く。ベーコンを戻し、合わせだれを加えて中火で1分炒め合わせる。
6. 6火を止めてすりごまとこしょうをからめ、器に盛る。

コツじゃがいもは先に電子レンジでやわらかくすると、焼き色をつけるだけで仕上がります。焼いている間は頻繁に動かさず、形を保ちます。