レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• キャベツ300g
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• すりごま大さじ2
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1豚バラ肉は厚さ3mm以下の薄切りを使い、5cm幅に切る。キャベツは4cm角に切り、太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。
2. 2醤油、酢、みりんを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返して1〜2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、火が通った豚肉はすべていったん取り出す。
4. 4フライパンに薄く脂が残る程度に余分な脂を拭き、キャベツを入れる。中火で4〜5分、芯がやわらかくなるまで炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分炒める。すりごまを加えてからめ、器に盛る。

コツ豚肉から出た余分な脂を拭くと、たれがなじみやすくなります。キャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒に食べやすく仕上がります。