レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• 玉ねぎ200g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• すりごま大さじ2
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切る。豚こま肉は重なりを広げ、厚さ3mm以下になるよう厚い部分をそぎ、4cm幅に切る。
2. 2醤油、みりん、砂糖、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返して1〜2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で5〜6分、しんなりするまで炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせる。すりごまを加えて全体になじませ、器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断って切るとやわらかくなり、甘辛い味がなじみます。すりごまは最後に加えると香りが残ります。