レシピ

材料（2人分）

• 中華麺260g
• ちくわ140g
• 白菜250g
• 水600ml
• 醤油小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ちくわは7mm幅の斜め切りにする。白菜は葉を3cm角、芯を繊維に直角に5mm幅に切る。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、白菜の芯を入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火で3分煮る。
3. 3ちくわと白菜の葉を加え、弱めの中火で3分煮る。
4. 4醤油、にんにくチューブ、こしょうを加えて弱火で1分煮て、ごま油を回し入れる。
5. 5別の鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでる。湯を切って深い器に入れ、スープと具を注ぐ。

コツ白菜の芯は繊維を断つように薄く切ると、短時間でやわらかくなります。ちくわを白菜と一緒に煮ることで、スープにうまみが広がります。