レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ160g
• 大根120g
• 水220ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1大根は皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにする。かぼちゃは種とわたを除き、厚さ2cm、幅3cmほどに切る。
2. 2小さめの鍋に大根、水、顆粒だしを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。
3. 3かぼちゃを皮を下にして加え、砂糖、みりん、醤油を入れる。再び煮立ったら落としぶたをして、弱火で15〜18分煮る。
4. 4大根とかぼちゃに竹串がすっと通ったら火を止め、5分置いて味を含ませる。崩さないように小鉢に盛り、煮汁をかける。

コツ大根を先にだしで煮ると、かぼちゃとやわらかさをそろえやすくなります。火を止めて置く間にも、大根に煮汁がなじみます。