レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ150g
• 里芋120g
• 水220ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1里芋は洗って皮をむき、厚さ2cmの一口大に切る。かぼちゃは種とわたを除き、厚さ2cm、幅3cmほどに切る。
2. 2鍋に下ゆで用の湯を沸かし、里芋を中火で3分ゆでる。ざるに上げて流水で表面のぬめりを洗い、水気を切る。
3. 3小さめの鍋に里芋、水、顆粒だしを入れ、中火で煮立てる。ふたをして弱火で5分煮る。
4. 4かぼちゃを皮を下にして加え、砂糖、みりん、醤油を入れる。再び煮立ったら落としぶたをして弱火で15〜18分煮る。
5. 5里芋とかぼちゃに竹串がすっと通ったら火を止め、5分置く。崩さないように小鉢に盛り、煮汁をかける。

コツ里芋は下ゆでしてぬめりを洗うと、煮汁が濁りにくくなります。里芋を先に煮ることで、かぼちゃとの火の通りをそろえます。