レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ120g
• さつまいも120g
• 小麦粉大さじ2
• 片栗粉大さじ1
• 水大さじ3
• サラダ油大さじ4
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ5mm、長さ4〜5cmに切る。さつまいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ5mmの輪切りにする。
2. 2さつまいもを水に5分さらして水を切る。かぼちゃとさつまいもの表面の水気をしっかり拭く。
3. 3ボウルに小麦粉、片栗粉、水を入れて軽く混ぜ、かぼちゃとさつまいもに薄くつける。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さつまいもを並べる。弱めの中火で片面4分ずつ揚げ焼きにし、竹串がすっと通ったら取り出して油を切る。
5. 5同じフライパンにかぼちゃを並べ、弱めの中火で片面3〜4分ずつ揚げ焼きにする。竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で1〜2分追加で加熱して油を切る。
6. 6かぼちゃとさつまいもを器に盛り、塩を添えて少しずつつけて食べる。

コツどちらも厚さをそろえて切ると、火の通りが均一になります。弱めの中火でじっくり焼くと、衣が濃く色づく前に中までやわらかくなります。