レシピ

材料（2人分）

• オクラ160g
• 白ごま小さじ1
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1

作り方

1. 1オクラは流水の下で表面を指でこすって洗う。へたの先を薄く切り落とし、がくの硬い部分を包丁で薄くむく。
2. 2鍋に湯を沸かし、オクラを中火で2分ゆでる。冷水に取って冷まし、水気を拭いて斜め半分に切る。
3. 3ボウルにごま油、醤油、塩、酢を混ぜ、オクラと白ごまを加えてやさしく和える。
4. 4たれごと小鉢に盛る。

コツオクラは丸ごとゆでてから切ると、水っぽくなりにくくなります。和えるときはやさしく混ぜ、形を保ちます。