レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• しらす50g
• サラダ油大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2

作り方

1. 1卵をボウルに割り入れて溶く。ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を流し入れて30秒ほど大きく混ぜる。
3. 3ごはんを加え、へらでかたまりをほぐしながら中火で3〜4分炒める。
4. 4しらすを加えて中火で1分炒め、醤油を鍋肌から回し入れてさらに30秒炒める。
5. 5卵が中心まで固まり、液状の部分がないことを確かめて器に盛る。卵がまだゆるければ、中火で30秒ずつ追加で炒める。

コツしらすはごはんをほぐしてから加えると、身をつぶさずに仕上がります。醤油は鍋肌から入れると香ばしさが出ます。