レシピ

材料（2人分）

• 豆腐150g
• ズッキーニ120g
• サラダ油小さじ1
• ナンプラー小さじ1と1/2
• レモン汁大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐はペーパーで包んでざるに置き、10分ほど水を切って厚さ1cmの一口大に切る。ズッキーニはへたを落とし、7mm厚の輪切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ズッキーニを並べて片面2分ずつ焼く。焼き色がついてやわらかくなったら取り出し、粗熱を取る。
3. 3ナンプラー、レモン汁、砂糖、こしょうを混ぜてたれを作る。
4. 4豆腐とズッキーニを器に交互に並べ、たれをかける。

コツズッキーニは焼いている間に動かしすぎないようにすると、きれいな焼き色がつきます。