梅入り焼きおにぎり
梅干しの酸味と香ばしい醤油が引き立つ、さっぱりとした焼きおにぎりです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 梅干し15g
- 醤油小さじ2
- みりん小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1梅干しは種を除いて包丁で細かくたたく。醤油とみりんを混ぜる。
- 2温かいごはんに梅干しを混ぜ、4等分してそれぞれラップで包み、厚さ2cmの手のひら大の三角形にしっかり握る。
- 3フライパンにサラダ油を薄く広げ、おにぎりを並べる。中火で片面3分ずつ焼き、表面を固める。
- 4弱火にして、上面に合わせだれを薄く塗って裏返し、1分焼く。反対の面にも残りのたれを塗って裏返し、さらに1分焼いて器に盛る。
コツ梅干しは細かくたたいて混ぜると、酸味が均一に広がります。たれを塗ったあとは弱火で焼くと焦げにくくなります。
焼きおにぎりをおいしく作るコツ
- おにぎりは厚さ2cmほどの三角形に、ふつうより強めに握ります。焼いて返すときに崩れにくくなり、2cmの厚さなら中まで温まります。
- 醤油は最初から塗らず、両面に焼き色がついてから塗ります。焼く前に塗るとご飯がフライパンに貼りつき、醤油だけが先に焦げます。
- 醤油は一度にたっぷり塗らず、薄く何回かに分けて重ね塗りします。一度に多く塗ると表面がふやけて崩れ、焼き目もつきません。
