レシピ

材料（2人分）

• キムチ60g
• なす160g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1なすはへたを落とし、縦に切って厚さ1cm、長さ4cmの棒状にする。キムチは2cm幅に切る。
2. 2なすをさっと水にくぐらせて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。硬い部分があれば30秒ずつ追加し、全体をやわらかくする。
3. 3なすの粗熱を取り、出た水分を捨てて軽く押さえる。ボウルにごま油、醤油、にんにくチューブ、酢を混ぜ、キムチとなすを加えて和える。
4. 43分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツなすの水分は軽く押さえる程度にすると、しっとりした食感が残ります。温かさが少し残るうちに和えると味がなじみます。