レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく200g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 七味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1こんにゃくは長さ5cm、厚さ3mm、幅5mmの細切りにする。沸騰した湯で2分ゆで、ざるに上げて水気をよく切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、こんにゃくを4〜5分、表面の水分が飛ぶまで炒める。
3. 3砂糖、みりん、醤油を加え、中火で3〜4分、混ぜながら汁気がほぼなくなるまで炒める。
4. 4七味唐辛子を加えて混ぜ、火を止めて小鉢に盛る。

コツ下ゆでしたこんにゃくの水気を切り、調味前によく炒めると味が薄まりません。たれを煮詰めながら混ぜ、細切りの表面にからめるのがこつです。