レシピ

材料（2人分）

• にんじん80g
• れんこん120g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ3/4
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水15ml

作り方

1. 1にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。れんこんは皮をむいて繊維に沿って長さ4cm、太さ3mmの細切りにし、水に2分さらして水気を切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんとれんこんを3分炒める。水を加えてふたをし、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
3. 3醤油、砂糖、みりん、しょうがチューブを混ぜ、ふたを外して加える。中火で2分ほど炒め、汁気をほぼ飛ばす。
4. 4全体にたれがからんだら火を止め、小鉢に盛る。

コツにんじんをれんこんより細く切ると、火の通りがそろいます。しょうがは調味料と混ぜてから加えると、焦げにくく全体に行き渡ります。