レシピ

材料（2人分）

• れんこん180g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん大さじ1
• 七味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、繊維に沿って長さ4cm、厚さ3mmの板状に切ってから、幅3mmの細切りにする。水に2分さらし、水気をよく切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを4〜5分、透き通るまで炒める。
3. 3砂糖、みりん、醤油を加え、中火で2分ほど炒めて汁気を飛ばす。
4. 4七味唐辛子を混ぜて火を止め、小鉢に盛る。

コツれんこんは繊維に沿って細切りにすると、歯ごたえが楽しめます。水気をよく切ってから炒めると、たれが薄まらずにからみます。