👑ベーコンと玉ねぎのチャーハン
ベーコンのうまみと玉ねぎの甘みに、にんにくの風味を添えたチャーハンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵2個
- ベーコン160g
- 玉ねぎ120g
- サラダ油適量
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1ベーコンは厚さ3mm以下、幅1cmに切る。玉ねぎは5mm角のみじん切りにし、卵は溶く。
- 2フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒めて取り出す。
- 3フライパンに残った脂で玉ねぎを中火で3〜4分炒め、透き通ったらにんにくチューブを加えて20秒炒める。
- 4サラダ油を補って強火にし、卵と温かいごはんを順に加える。へらでほぐしながら2〜3分炒める。
- 5ベーコンを戻して鶏がらスープの素とこしょうを加え、醤油を鍋肌から回し入れて強火で1分炒める。卵が全体に固まったことを確かめ、器に盛る。
コツ玉ねぎを透き通るまで炒めると、甘みが出て水っぽさも抑えられます。にんにくは玉ねぎに火が通ってから加えると焦げにくくなります。
チャーハンをおいしく作るコツ
- ご飯は温かいものを使います。冷たいご飯は固まりのまま入り、ほぐすうちに炒めすぎてべたつくので、冷やご飯は電子レンジで温めてから加えます。
- 卵を流し入れたらすぐにご飯を加え、卵が固まりきる前に混ぜます。やわらかい卵がご飯の表面を包み、粒どうしがくっつきにくくなります。最後は卵が全体に固まるまで炒めます。
- 生の肉や魚は先に焼いて中心まで火を通し、いったん取り出します。ご飯と同時に炒めると、ご飯がべたつくほど炒めても具の中まで火が通りません。
