レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵2個
• ベーコン160g
• 玉ねぎ120g
• サラダ油適量
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mm以下、幅1cmに切る。玉ねぎは5mm角のみじん切りにし、卵は溶く。
2. 2フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒めて取り出す。
3. 3フライパンに残った脂で玉ねぎを中火で3〜4分炒め、透き通ったらにんにくチューブを加えて20秒炒める。
4. 4サラダ油を補って強火にし、卵と温かいごはんを順に加える。へらでほぐしながら2〜3分炒める。
5. 5ベーコンを戻して鶏がらスープの素とこしょうを加え、醤油を鍋肌から回し入れて強火で1分炒める。卵が全体に固まったことを確かめ、器に盛る。

コツ玉ねぎを透き通るまで炒めると、甘みが出て水っぽさも抑えられます。にんにくは玉ねぎに火が通ってから加えると焦げにくくなります。