レシピ

材料（2人分）

• しめじ200g
• サラダ油適量
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢大さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、2〜3本ずつの小房に分ける。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじを広げて2分焼く。上下を返しながらさらに3分炒め、にんにくチューブを加えて弱火で30秒炒める。
3. 3ボウルに酢、オリーブオイル、塩、黒こしょうを混ぜ、熱いしめじを加えて和える。
4. 4途中で混ぜながら10分なじませ、小鉢に盛る。

コツ最初の2分はあまり動かさず、焼き色をつけると香ばしく仕上がります。