レシピ

材料（2人分）

• 豚肩ロース250g
• もやし250g
• きくらげ5g
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 料理酒大さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1きくらげは乾燥した状態で量り、たっぷりのぬるま湯に30分ほど浸して戻す。硬い根元を取り、3cm大に切る。
2. 2豚肩ロースは厚さ3mm、幅2cmに切り、もやしは洗って水気を切る。醤油、鶏がらスープの素、料理酒、酢、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて両面を各2分焼く。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンにきくらげを入れ、中火で2分炒める。もやしを加えて強めの中火で2分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で1分炒め合わせ、器に盛る。

コツきくらげは中心までやわらかく戻してから切ります。戻し時間は商品の表示も確認し、硬さが残る場合は浸す時間を延ばしてください。