レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏もも肉240g
• ピーマン120g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を除き、1cm角に切る。鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さ1cm以下にそろえ、1.5cm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を広げて3分焼き、裏返して3分焼く。厚い肉を割って中心まで火が通ったことを確かめ、生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
3. 3同じフライパンにピーマンを入れ、中火で2分炒める。温かいごはんを加え、中火で3分ほぐしながら炒める。
4. 4鶏肉を戻し、にんにくチューブ、鶏がらスープの素、醤油を加える。中火で1分炒め合わせ、器に盛る。

コツ鶏肉の厚さをそろえると、火の通りが均一になります。にんにくチューブは仕上げに加え、焦がさず香りをなじませます。