ミートボールと玉ねぎのオムライス
食べやすく切ったミートボールと玉ねぎを、ほんのりにんにく風味のケチャップごはんに混ぜたオムライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵4個
- ミートボール200g
- 玉ねぎ120g
- ケチャップ大さじ3
- にんにくチューブ小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油（具炒め用）小さじ1と1/2
- サラダ油（卵用）大さじ1
作り方
- 1ミートボールは加熱済みでたれの付いていないものを使い、厚さ1cm以下になるように切る。玉ねぎは5mm角に切り、卵は溶きほぐす。
- 2フライパンに具炒め用のサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを3〜4分炒める。ミートボールを加えて2分ほど炒める。
- 3にんにくチューブとケチャップを加え、混ぜながら1分炒める。温かいごはんとこしょうを加え、中火で2分炒め合わせて取り出す。
- 4直径20cmほどのフライパンをきれいにし、卵用のサラダ油を各回に分けて入れる。溶き卵の半量を流して弱めの中火で広げ、ふたをして2分ほど焼く。
- 5卵を裏返して弱火で30秒〜1分焼き、中心まで固まり、液状の卵が残っていないことを確かめる。固まらなければ弱火で30秒ずつ追加する。
- 6ごはんの半量を卵の中央に細長くのせ、両端を折り寄せて皿に返し、合わせ目を下にする。残りも同様に焼いて包む。
コツミートボールは厚さをそろえて切ると、ごはんになじんで包みやすくなります。ごはんを加えたら、ミートボールをつぶさないように大きく返して混ぜます。
オムライスをおいしく作るコツ
- ケチャップはごはんを入れる前に具と一緒に1分ほど炒めます。水分が飛んで酸味がまろやかになり、ごはんがべちゃっとせずにぱらりと色づきます。
- ごはんは温かいものを使います。冷たいごはんは固まってほぐれにくく、炒めている間に具やケチャップの味がむらになります。
- 鶏肉は厚さ1cm以下、1.5cm角ほどに切って先に焼きます。中心まで火を通したらいったん取り出し、ごはんと合わせる段階で戻すと縮みません。
