レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵4個
• かにかま100g
• ねぎ80g
• ケチャップ大さじ2と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• サラダ油（ごはん用）小さじ1と1/2
• サラダ油（卵用）大さじ1

作り方

1. 1かにかまは長さ2cmに切って粗くほぐし、ねぎは幅3mmの小口切りにする。卵はよく溶きほぐす。
2. 2フライパンにごはん用のサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを2〜3分、しんなりするまで炒める。
3. 3かにかま、しょうがチューブ、ケチャップを加えて中火で1分炒める。ごはんを加えて2〜3分ほぐしながら炒め、取り出す。
4. 4直径20cmほどのフライパンに卵用のサラダ油を半量入れて中火で熱し、溶き卵の半量を流す。大きく混ぜて平らに広げ、弱火で2〜3分焼く。
5. 5卵の中央まで固まり、流れる卵液がなくなったことを確かめる。固まっていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
6. 6ごはんの半量を卵の中央に縦長にのせ、両側を折り寄せて包み、皿に返して盛る。残りも同じように焼いて包む。

コツかにかまは粗くほぐすと、食感が残ります。しょうがはねぎがしんなりしてから加えると、焦げにくくなります。