焼き鳥と玉ねぎのオムライス
焼き鳥缶の甘辛い味にケチャップの酸味を合わせた、手軽でコクのあるオムライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵4個
- 焼き鳥缶160g
- 玉ねぎ150g
- ケチャップ大さじ3
- 酢小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油（具炒め用）小さじ1と1/2
- サラダ油（卵用）大さじ1
作り方
- 1玉ねぎは5mm角に切り、卵は溶きほぐす。焼き鳥缶はたれ味をたれごと用意し、大きな肉は厚さ1cm以下、幅1.5cmほどに切る。
- 2フライパンに具炒め用のサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを4分ほど炒める。
- 3焼き鳥缶をたれごと加え、ケチャップと酢を入れて中火で2分ほど炒め、水っぽさを飛ばす。
- 4温かいごはんとこしょうを加え、中火で2分炒め合わせて取り出す。
- 5直径20cmほどのフライパンをきれいにし、卵用のサラダ油を各回に分けて入れる。溶き卵の半量を流して弱めの中火で広げ、ふたをして2分ほど焼く。
- 6卵を裏返して弱火で30秒〜1分焼き、中心まで固まり、液状の卵が残っていないことを確かめる。固まらなければ弱火で30秒ずつ追加する。
- 7ごはんの半量を卵の中央に細長くのせ、両端を折り寄せて皿に返し、合わせ目を下にする。残りも同様に焼いて包む。
コツ焼き鳥缶はたれを含めた重さで用意します。ごはんを加える前にたれの水っぽさを飛ばすと、包みやすく仕上がります。
オムライスをおいしく作るコツ
- ケチャップはごはんを入れる前に具と一緒に1分ほど炒めます。水分が飛んで酸味がまろやかになり、ごはんがべちゃっとせずにぱらりと色づきます。
- ごはんは温かいものを使います。冷たいごはんは固まってほぐれにくく、炒めている間に具やケチャップの味がむらになります。
- 鶏肉は厚さ1cm以下、1.5cm角ほどに切って先に焼きます。中心まで火を通したらいったん取り出し、ごはんと合わせる段階で戻すと縮みません。
