レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵4個
• 焼き鳥缶160g
• 玉ねぎ150g
• ケチャップ大さじ3
• 酢小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油（具炒め用）小さじ1と1/2
• サラダ油（卵用）大さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角に切り、卵は溶きほぐす。焼き鳥缶はたれ味をたれごと用意し、大きな肉は厚さ1cm以下、幅1.5cmほどに切る。
2. 2フライパンに具炒め用のサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを4分ほど炒める。
3. 3焼き鳥缶をたれごと加え、ケチャップと酢を入れて中火で2分ほど炒め、水っぽさを飛ばす。
4. 4温かいごはんとこしょうを加え、中火で2分炒め合わせて取り出す。
5. 5直径20cmほどのフライパンをきれいにし、卵用のサラダ油を各回に分けて入れる。溶き卵の半量を流して弱めの中火で広げ、ふたをして2分ほど焼く。
6. 6卵を裏返して弱火で30秒〜1分焼き、中心まで固まり、液状の卵が残っていないことを確かめる。固まらなければ弱火で30秒ずつ追加する。
7. 7ごはんの半量を卵の中央に細長くのせ、両端を折り寄せて皿に返し、合わせ目を下にする。残りも同様に焼いて包む。

コツ焼き鳥缶はたれを含めた重さで用意します。ごはんを加える前にたれの水っぽさを飛ばすと、包みやすく仕上がります。