レシピ

材料（2人分）

• 春雨150g
• 豚ひき肉250g
• ニラ100g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1ニラは3cm長さに切る。春雨は乾燥の状態で量る。
2. 2春雨は沸騰した湯で袋の表示時間どおりにゆで、流水で冷やして水気をよく切り、長ければ食べやすく切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら5〜6分炒める。大きな塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
4. 4豚ひき肉にしょうがチューブを加えて中火で30秒炒め、いったん取り出す。同じフライパンでニラを中火で1分炒め、火を止めて肉を戻す。
5. 5ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、醤油、ごま油を入れてよく混ぜる。春雨、豚ひき肉、ニラを加えて和え、器に盛る。

コツニラは短時間で炒め、色と香りを残します。豚ひき肉はしっかりほぐすと春雨全体になじみます。