👑じゃがいものガーリックソテー
じゃがいもをほくほくに加熱してから焼き、にんにくとこしょうで香ばしく仕上げる副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも250g
- サラダ油大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて芽を取り、1cm厚の半月切りにする。水に2分さらして水気を切る。
- 2じゃがいもを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。竹串が通らなければ30秒ずつ追加加熱する。
- 3じゃがいもの表面の水気を拭く。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもを並べて片面3分ずつ焼く。
- 4弱火にしてにんにくチューブ、塩、こしょうを加え、崩さないように30秒ほど炒め合わせて器に盛る。
コツ電子レンジで加熱した後の水気を拭くと、表面にこんがりと焼き色がつきます。
ガーリックソテーをおいしく作るコツ
- にんにくは野菜に火が通ってから弱火で加え、30秒ほど炒めます。最初から入れると野菜を焼く間に焦げて、苦みが出ます。
- なすは火にかける前にオイルを全体にからめておきます。熱した油にあとから入れると一部だけが油を吸い、焼きむらになります。
- 硬い野菜は焼き色をつけたあと、少量の水を加えてふたをし、蒸し焼きにします。中までやわらかくなってからふたを取って水分を飛ばすと、べたつきません。
