レシピ

材料（2人分）

• めかぶ80g
• オクラ80g
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1めかぶは加熱済みで味つけされていない刻みめかぶを使い、余分な水気があれば切る。オクラは洗い、へたの先を切ってがくの硬い部分を薄く削る。
2. 2鍋に湯を沸かしてオクラを入れ、中火で1分30秒〜2分ゆでる。
3. 3オクラを冷水に取って冷まし、水気を拭いて厚さ5mmの輪切りにする。
4. 4ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、にんにくチューブを入れて混ぜる。
5. 5めかぶとオクラを加えて和え、小鉢に盛る。

コツオクラは冷ましてから水気を拭くと、たれが薄まらず粘りも楽しめます。輪切りにしてから和えると、めかぶがよく絡みます。