レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも150g
• 乾燥わかめ2g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 味噌小さじ2と1/2

作り方

1. 1じゃがいもは皮と芽を取り、7mm厚のいちょう切りにしてさっと水で洗う。乾燥わかめはたっぷりの水に5分ほどつけて戻し、洗って水気を切り、大きければ3cm幅に切る。
2. 2鍋に水と顆粒だし、じゃがいもを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたを少しずらして8〜10分煮る。
3. 3じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で2分ずつ追加で煮る。戻したわかめを加えて1分温める。
4. 4火を止め、味噌を煮汁で溶きながら加える。弱火で沸騰直前まで温め、器に盛る。

コツじゃがいもは厚さをそろえると、均一にやわらかくなります。ふたを少しずらして弱火で煮ると、汁の蒸発を抑えられます。