レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• 玉ねぎ200g
• ニラ100g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 料理酒大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って5mm幅の薄切りにし、ニラは4cm長さに切る。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、料理酒、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れてへらでほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで赤い部分がないことを確かめ、火が通ったら脂を残して皿に取り出す。
4. 4同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で4〜5分、しんなりするまで炒める。
5. 5豚ひき肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分炒め合わせる。ニラを加え、さらに中火で1分ほど炒めて全体にたれをからめる。
6. 6ニラがしんなりしてつやが出たら火を止め、器に盛る。

コツ豚ひき肉を先に炒めて取り出すと、玉ねぎに火を通す間に肉が硬くなるのを防げます。ニラは最後に加えて短時間で仕上げると、香りと食感が残ります。