レシピ

材料（2人分）

• かにかま150g
• 卵4個
• ねぎ80g
• 水大さじ2
• カレー粉小さじ1と1/2
• ナンプラー小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1ねぎは3mm幅の斜め切りにし、かにかまは食べやすく粗くほぐす。卵を溶き、水を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを1分30秒炒める。かにかまを加えて30秒炒める。
3. 3弱火にして、にんにくチューブとカレー粉を加えて20秒炒め、ナンプラーをからめる。
4. 4卵液を回し入れ、中火で底から大きく混ぜながら1分加熱する。弱火でふたをして1分ほど加熱し、卵の中心まで固まったことを確かめ、液状の卵が残る場合は30秒ずつ追加加熱して器に盛る。

コツかにかまは粗くほぐすと食べごたえが残ります。卵は大きく混ぜると、細かく崩れずふんわり仕上がります。