レシピ

材料（2人分）

• あさり200g
• 卵3個
• ねぎ100g
• カレー粉小さじ1
• ナンプラー小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 料理酒大さじ1
• 水大さじ2
• サラダ油適量

作り方

1. 1あさりは冷蔵の加熱済みむき身で、塩味のついていないものを使い、水気を切る。ねぎは3mm幅の小口切りにする。
2. 2卵を溶き、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを2分炒める。あさりと料理酒を加え、1分炒める。
4. 4弱火にし、にんにくチューブ、しょうがチューブ、カレー粉を加えて20秒炒め、ナンプラーをからめる。
5. 5卵液を流して中火で大きく混ぜ、弱火にしてふたをし、1〜2分加熱する。卵の中心まで固まり、液状の部分がないことを確かめて盛り、固まりが足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加する。

コツ加熱済みのあさりは、ねぎがしんなりしてから加えると身が硬くなりにくくなります。