レシピ

材料（2人分）

• マッシュルーム200g
• サラダ油適量
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢大さじ1と1/2
• オリーブオイル大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1マッシュルームは軸の硬い先端を薄く切り落とし、縦半分に切る。直径4cm以上のものは縦4等分にする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、マッシュルームの切り口を下にして3分焼く。返しながらさらに4分炒め、にんにくチューブを加えて弱火で30秒炒める。
3. 3ボウルに酢、オリーブオイル、塩、黒こしょうを混ぜ、熱いマッシュルームを加えて和える。
4. 4途中で混ぜながら15分なじませ、小鉢に盛る。

コツ切り口を下にして焼くと、マッシュルームのうまみを残しながら香ばしさを引き出せます。