レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• パプリカ150g
• 甜麺醤大さじ2
• 料理酒大さじ1
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1パプリカは種とへたを取り、幅3mmの細切りにする。豚ロースは厚さ3mmの薄切りを使い、幅5mmの細切りにする。
2. 2甜麺醤、料理酒、醤油、しょうがチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げ、ほぐしながら3分ほど炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4豚肉をフライパンの端に寄せ、空いたところにパプリカを入れて中火で1分炒める。合わせだれを加えて全体を30秒ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツパプリカは細く切ると、短時間でも甘みが出て肉と一緒に食べやすくなります。たれを加えたら手早くからめましょう。