レシピ

材料（2人分）

• ごはん360g
• 牛ひき肉240g
• ねぎ100g
• 水650ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ねぎは粗みじん切りにする。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かす。牛ひき肉を加え、へらで5mm程度の粒になるようにほぐしながら3分煮て、あくを取る。
3. 3ごはんとねぎを加えて再び煮立て、弱火にする。ふたを少しずらし、ときどき鍋底から混ぜながら10分煮る。
4. 4大きめの肉の粒を割り、中心まで火が通ったことを確かめる。赤い部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
5. 5醤油とにんにくチューブを加えて弱火で1分煮る。ごま油とこしょうを混ぜ、器に盛る。

コツひき肉はごはんより先に煮てほぐすと、細かい粒が全体に行き渡ります。あくを取ってからごはんを加えると、すっきりした味になります。