レシピ

材料（2人分）

• がんもどき100g
• 大根160g
• 水220ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1大根は皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにする。がんもどきはざるに置いて熱湯を回しかけ、水気を切って幅3cmほどに切る。
2. 2小鍋に大根、水、顆粒だしを入れて中火にかける。沸いたらふたをして弱火で8分煮る。
3. 3がんもどき、醤油、みりん、砂糖を加え、落としぶたをして弱火で10分煮る。大根に竹串がすっと通らなければ、さらに2〜3分煮る。
4. 4火を止めて3分おき、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツ大根を先にだしで煮ると、やわらかく仕上がります。火を止めて少しおくと、がんもどきにも煮汁がなじみます。