レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• ランチョンミート100g
• 玉ねぎ180g
• ピーマン120g
• コチュジャン小さじ2
• 醤油小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• 水30ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1ランチョンミートは7mm厚に切り、さらに1cm幅の短冊切りにする。玉ねぎは5mm幅の薄切り、ピーマンは種とへたを取って7mm幅に切る。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、酢、水を混ぜる。うどんは冷凍のものを使い、袋の表示時間を目安に熱湯でゆでて水気を切る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く入れて中火で熱し、ランチョンミートを広げて片面2分ずつ焼き、取り出す。
4. 4同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で3分炒める。ピーマンを加え、さらに2分炒める。
5. 5うどんとランチョンミートを加え、合わせだれを回し入れる。中火で2分ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツランチョンミートから脂が出るので、最初の油は薄く広がる程度にします。焼き色をつけてから取り出すと、香ばしさが残ります。