レシピ

材料（2人分）

• キャベツ80g
• 豆腐120g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/4
• ごま油小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは2cm角に切り、太い芯は2mm厚に切る。豆腐は2cm角に切る。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、キャベツを加える。ふたをして弱火で4分煮る。
3. 3豆腐を加え、弱火で3分煮る。塩、醤油、こしょうを加え、豆腐を崩さないように静かに混ぜる。
4. 4火を止めてごま油を加え、豆腐をすくいながら器に盛る。

コツ豆腐を加えてからは、汁の表面が静かに揺れる程度の火加減にすると形が保てます。