レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ60g
• 小松菜60g
• えのき50g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは3mm幅の薄切りにする。小松菜は根元を切り落としてよく洗い、3cm長さに切って茎と葉を分け、えのきは根元を切り落として長さを半分に切り、ほぐす。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、玉ねぎを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で4分煮る。
3. 3えのきと小松菜の茎を加え、中火で2分煮る。小松菜の葉を加えてさらに1分煮る。
4. 4にんにくチューブ、醤油、こしょうを加えて弱火で30秒煮る。火を止めてごま油を加え、器に盛る。

コツ小松菜は茎を先に、葉を後から加えると、食感と色を生かせます。にんにくは具に火が通ってから加えると、香りよく仕上がります。