レシピ

材料（2人分）

• キャベツ100g
• しいたけ60g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは2cm幅の短冊切りにし、太い芯は3mm厚に切る。しいたけは石づきを切り落とし、かさは4mm厚に、軸は縦に薄く切る。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、キャベツ、しいたけを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で6分煮る。
3. 3キャベツがやわらかくなったら醤油とこしょうを加え、弱火で30秒煮る。
4. 4しいたけとキャベツを汁とともに器に盛る。

コツしいたけは水から煮ると、汁にうまみが広がります。軸も薄く切って使うと、食べやすく仕上がります。