👑キャベツとしいたけの中華スープ
しいたけの香りとキャベツの甘みに、醤油とこしょうをきかせた中華スープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ100g
- しいたけ60g
- 水300ml
- 鶏がらスープの素小さじ3/4
- 醤油小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは2cm幅の短冊切りにし、太い芯は3mm厚に切る。しいたけは石づきを切り落とし、かさは4mm厚に、軸は縦に薄く切る。
- 2鍋に水、鶏がらスープの素、キャベツ、しいたけを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で6分煮る。
- 3キャベツがやわらかくなったら醤油とこしょうを加え、弱火で30秒煮る。
- 4しいたけとキャベツを汁とともに器に盛る。
コツしいたけは水から煮ると、汁にうまみが広がります。軸も薄く切って使うと、食べやすく仕上がります。
中華スープをおいしく作るコツ
- 具は火の通りにくいものから順に入れます。大根やにんじん、きくらげを先に煮て、もやしは2分ほど、ニラや葉物は最後の1分で加えます。
- 乾燥きくらげは、たっぷりの水で硬い部分がなくなるまで戻します。戻りが足りないと芯が硬く残るため、時間は袋の表示を目安にします。
- ごま油は火を止めてから加えます。煮立てると香りが飛ぶので、最後に入れると少量でも中華風の香りが広がります。
