レシピ

材料（2人分）

• 白菜140g
• しめじ80g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ1
• ごま油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1白菜は芯と葉に分け、芯は繊維を断つように1cm幅、葉は3cm角に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、白菜の芯としめじを加える。ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火で4分煮る。
3. 3白菜の葉を加え、さらに弱めの中火で3分煮る。
4. 4醤油とこしょうを加え、ごま油を回し入れて火を止める。小さめの汁椀に盛る。

コツしめじは細かくほぐしすぎないようにすると、食感が残ります。ごま油は仕上げに加えると香りが立ちます。