レシピ

材料（2人分）

• 白菜140g
• しいたけ70g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• こしょう少々

作り方

1. 1白菜は芯と葉に分け、芯は厚さ5mmのそぎ切り、葉は3cm角に切る。しいたけは軸の硬い先端を落とし、かさは3mm幅、軸は薄い輪切りにする。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、白菜の芯、しいたけを入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたを少しずらしてのせて4分煮る。
3. 3白菜の葉を加え、さらに弱めの中火で3分煮る。
4. 4醤油とこしょうを加えてひと混ぜし、火を止める。小さめの汁椀に盛る。

コツ白菜の芯は包丁を寝かせて薄くそぐと、短時間でもやわらかくなります。しいたけは軸も使うと、香りとうまみが増します。