たらとブロッコリーのペペロン風パスタ
ふっくら焼いたたらとブロッコリーを、にんにくとオリーブオイルでまとめたパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- たら240g
- ブロッコリー200g
- オリーブオイル大さじ2
- にんにくチューブ小さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう小さじ1/4
- 水80ml
- 水（パスタのゆで用）1000ml
- 塩（パスタのゆで用）小さじ2
- 唐辛子1本
作り方
- 1たらは塩をしていないものを使い、骨を除いて水気を拭き、厚さ1.5cm、幅3cmのそぎ切りにする。ブロッコリーは2cmほどの小房に分け、茎は硬い皮をむいて3mm厚に切る。
- 2鍋にパスタのゆで用の水を沸かし、ゆで用の塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる3分前にブロッコリーを加え、一緒に湯を切る。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れ、たらを中火で片面2分ずつ焼き、ふたをして弱火で2分加熱する。中心まで白くなって身がほぐれることを確かめ、火が通っていなければ弱火で1〜2分ずつ追加し、取り出す。
- 4同じフライパンを弱火にし、にんにくチューブと種を除いて輪切りにした唐辛子を加えて20秒炒める。水、塩、こしょうを加え、中火で1分煮立てる。
- 5パスタとブロッコリーを加えて中火で1分混ぜる。たらを戻して30秒ほどやさしくからめ、器に盛る。
コツたらは焼いている途中に何度も動かさないと、身が崩れにくくなります。最後も底から返すように混ぜてください。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
