レシピ

材料（2人分）

• 焼き豆腐240g
• 大葉2g
• ねぎ20g
• 水60ml
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1焼き豆腐は厚さ2cmの食べやすい大きさに切る。大葉は軸を落として2mm幅の細切りにし、ねぎは粗みじん切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かして焼き豆腐を入れ、弱火で5分温める。湯をきって小鉢に盛る。
3. 3小鍋に水、醤油、鶏がらスープの素、砂糖、ねぎを入れて中火にかけ、沸いたら弱火で2分煮る。火を止めてごま油を混ぜる。
4. 4焼き豆腐に熱いたれをかけ、大葉をのせる。

コツ豆腐の湯をしっかりきると、たれの味が薄まりません。大葉は最後にのせると、香りが引き立ちます。