レシピ

材料（2人分）

• 大根140g
• ラディッシュ60g
• 酢大さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• 砂糖小さじ1/4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1大根は皮をむいて1mm厚のいちょう切りにする。ラディッシュは葉と根先を落とし、1mm厚の輪切りにする。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
3. 3大根とラディッシュを加え、薄切りが重ならないようにほぐして和える。冷蔵庫で20分ほど漬ける。
4. 4全体を軽く混ぜ、たれをからめて小鉢に盛る。

コツ薄切りをほぐして和えると、重なった部分にも味がなじみます。ラディッシュは皮を残すと彩りよく仕上がります。