レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ80g
• パプリカ120g
• 酢大さじ1と1/2
• オリーブオイル大さじ1
• 砂糖小さじ2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って3mm幅に切る。パプリカはへたと種を除き、長さ4cm、幅5mmの細切りにする。
2. 2玉ねぎとパプリカを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。混ぜて硬さを確認し、硬ければ30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
4. 4野菜の水気を切り、温かいうちに合わせだれと和える。粗熱を取り、冷蔵庫で15分ほどなじませて器に盛る。

コツ野菜から出た水気を切ると、甘酢の味が薄まりません。温かいうちに和えると味がなじみやすくなります。