レシピ

材料（2人分）

• セロリ100g
• きゅうり100g
• 酢大さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1セロリは筋を取り、繊維を断つ向きに厚さ2mmの斜め薄切りにする。きゅうりは両端を落とし、厚さ3mmの斜め薄切りにする。
2. 2ボウルに酢、砂糖、しょうがチューブ、塩、こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
3. 3セロリときゅうりを加えて和え、冷蔵庫で10分なじませる。底から混ぜ直し、器に盛る。

コツしょうがチューブは酢にしっかり溶いてから油を加えると、風味がむらなく広がります。仕上げに底から混ぜ直し、出てきた野菜の水分もたれになじませてください。