👑玉ねぎときゅうりのにんにくマリネ
玉ねぎときゅうりの歯ざわりに、にんにくをほんのり利かせた爽やかなマリネです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 玉ねぎ70g
- きゅうり130g
- 酢大さじ1
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つように1mm幅に切り、水に5分さらして水気をしっかり絞る。きゅうりはへたを取り、2mm厚の斜め薄切りにする。
- 2ボウルに酢、砂糖、塩、にんにくチューブ、こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
- 3玉ねぎときゅうりを加え、全体にたれが絡むように和える。
- 4冷蔵庫で15分ほどなじませる。底から混ぜ直し、器に盛る。
コツきゅうりは薄切りにすると、塩もみをしなくても味が絡みます。漬けすぎず、歯ざわりが残るうちに食べるのがおすすめです。
マリネをおいしく作るコツ
- 加熱した野菜やきのこは、温かいうちに漬け汁に入れます。熱いうちは汁を吸いやすく、冷めていく間に中まで味が入ります。
- きのこや焼いた野菜は、漬ける前に余分な水分を飛ばします。水が残ると漬け汁が薄まり、酸味もぼやけます。
- 生の野菜は薄く切るか、塩をして水を出してから漬けます。きゅうりや大根は塩もみして絞ると、漬け汁が早くしみます。
