レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ70g
• きゅうり130g
• 酢大さじ1
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つように1mm幅に切り、水に5分さらして水気をしっかり絞る。きゅうりはへたを取り、2mm厚の斜め薄切りにする。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩、にんにくチューブ、こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
3. 3玉ねぎときゅうりを加え、全体にたれが絡むように和える。
4. 4冷蔵庫で15分ほどなじませる。底から混ぜ直し、器に盛る。

コツきゅうりは薄切りにすると、塩もみをしなくても味が絡みます。漬けすぎず、歯ざわりが残るうちに食べるのがおすすめです。