レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 刺身盛り合わせ260g
• 大葉5g
• 醤油大さじ1と1/2
• わさび小さじ1/2

作り方

1. 1ごはんは熱ければ広げ、湯気が立たなくなるまで冷ます。大葉は軸を除き、2mm幅の細切りにする。
2. 2刺身盛り合わせは刺身用の生魚だけを使い、水気を拭く。厚い切り身は厚さを半分にするなどして、5〜7mm厚を目安にそろえる。
3. 3醤油とわさびを混ぜ、刺身にからめる。食べる直前まで冷蔵庫で5分ほど冷やし、大葉も別の容器に入れて冷やしておく。
4. 4丼にごはんを盛り、刺身をたれごとのせ、大葉を広げてすぐに食べる。

コツ刺身の水気を拭いてからたれをからめると、わさび醤油の風味がなじみます。刺身用の魚を使い、作ったその日のうちに食べきってください。